旭川風・豚丼
🍚旭川風・豚丼の作り方（2人分）
旭川で有名な豚丼といえば、帯広発祥のスタイルを継承しつつ、地元の味にアレンジされた「炭火焼き風の甘辛豚丼」が人気です。以下は、家庭で再現できるレシピの一例です。香ばしいタレとジューシーな豚肉がご飯にぴったり合いますよ！
🧂材料
- 豚ロース肉（厚切り）… 300g
- ご飯… 2膳分
- サラダ油… 少々
【タレ】
- 醤油… 大さじ3
- みりん… 大さじ3
- 酒… 大さじ2
- 砂糖… 大さじ2
- おろし生姜… 小さじ1（お好みで）
- おろしにんにく… 小さじ1（お好みで）
🔥作り方
- タレを作る 小鍋にタレの材料をすべて入れ、中火で煮詰める。とろみが出てきたら火を止める。
- 豚肉を焼く フライパンに油を熱し、豚ロースを両面しっかり焼く。焼き色がついたら火を弱め、タレを半量加えて絡めながら煮詰める。
- 仕上げ ご飯の上に焼いた豚肉を並べ、残りのタレをかける。お好みで黒胡椒や七味をふっても美味しいです。
- 炭火風に近づけたい場合 魚焼きグリルやガストーチで軽く炙ると、香ばしさがアップして本格的な味に！
🍴おすすめトッピング
- 温泉卵
- 青ねぎ
- 白ごま
- 紅しょうが
旭川では「豚丼のとん田」や「ぶたはげ」など、帯広系の名店が人気ですが、家庭でも十分に再現可能です。甘辛いタレと香ばしい焼き目が命なので、タレの煮詰め具合と焼き加減がポイントです！
作ってみたら、感想もぜひ教えてくださいね。次は旭川のラーメンレシピもいかが？ 🍜
