チャプチェ
チャプチェは韓国の定番家庭料理で、春雨と野菜、肉を甘辛く炒めた一品です。もちもちの春雨に旨味が染み込んで、ごはんが進む味ですよ 🍚✨
🥢 基本のチャプチェレシピ（2人分）
🧂 材料
- 牛こま切れ肉：120g
- 春雨：60g（緑豆春雨がおすすめ）
- 玉ねぎ：1/4個（薄切り）
- 赤パプリカ：1/4個（薄切り）
- ニラ：30g（3cm幅にカット）
- 生しいたけ：2個（薄切り）
- ごま油：大さじ1
- 白いりごま：適量
肉の下味（A）
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- オイスターソース：小さじ1
- すりおろしにんにく：小さじ1/2
🍳 作り方
- 下準備 牛肉に(A)の調味料を揉み込み、10分ほど冷蔵庫で漬けておく。 野菜はすべて切っておく。春雨はパッケージ通りに茹でて水切りし、食べやすい長さに切る。
- 炒める フライパンにごま油を熱し、下味をつけた牛肉を炒める。火が通ったら玉ねぎ、パプリカ、しいたけ、ニラを加えて炒める。
- 春雨を加える 野菜に火が通ったら春雨を加え、全体をよく混ぜながら炒める。味が薄ければ醤油やオイスターソースを少し足して調整。
- 仕上げ 器に盛り、白いりごまをふって完成！
🍽️ アレンジのヒント
- 豚肉や鶏肉でもOK：牛肉の代わりに豚こまや鶏もも肉でも美味しくできます。
- 辛味をプラス：大人向けにはコチュジャンや豆板醤を加えてピリ辛に。
- 春雨の代用：マロニーや糸こんにゃくでも代用可能。食感が変わって面白いですよ。
