とん汁定食

寒い季節にもぴったりな「とん汁定食」、具だくさんで栄養満点。ここでは、家庭で作れる本格的なとん汁と、それに合う定食スタイルの献立をご紹介します 🍲🍚

🥢 とん汁定食の献立構成

• 主菜：具だくさんのとん汁
• 主食：白ごはん（または雑穀米）
• 副菜：厚揚げとれんこんの炒め物、ほうれん草のおひたし
• 漬物：たくあんや白菜の浅漬け
• デザート（任意）：みかんや柿など季節の果物

🍲 とん汁の作り方（4人分）

材料

• 豚バラ肉（薄切り）…200g
• ごぼう…1本（ささがき）
• 大根…1/3本（いちょう切り）
• にんじん…1本（半月切り）
• こんにゃく…1枚（ちぎるか薄切り）
• 長ねぎ…1本（斜め切り）
• 里芋またはさつまいも…1個（乱切り）※お好みで
• しいたけやしめじ…適量
• 生姜…1片（すりおろし）
• 味噌…大さじ3〜4（合わせ味噌がおすすめ）
• 顆粒だし…小さじ2
• 水…800ml
• ごま油…大さじ1

作り方

1. 下準備 ごぼうは水にさらしてアク抜き。こんにゃくは下茹でして臭みを取る。
2. 炒める 鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったらごぼう、大根、にんじん、こんにゃく、きのこ類を加えて炒める。
3. 煮込む 水と顆粒だしを加えて中火で煮る。アクが出たら取り除く。野菜が柔らかくなるまで10〜15分煮る。
4. 仕上げ 長ねぎと生姜を加え、味噌を溶かし入れる。弱火で5分ほど煮て完成。

🍚 定食のポイント

• ごはん：とん汁がしっかり味なので、白ごはんがベスト。雑穀米でもOK。
• 副菜：厚揚げとれんこんのオイスター炒めなど、食感のあるものが相性抜群。
• 漬物：さっぱりした漬物で口直し。
• 果物：みかんや柿で季節感をプラス。

とん汁は翌日さらに味が染みて美味しくなるので、たっぷり作っても◎。さつまいもや豆腐を加えてアレンジしても◎！