サムギョプサル

サムギョプサルは、豚バラ肉を香ばしく焼いて、サンチュやエゴマの葉で包んで食べる韓国の定番料理。おうちでも簡単に本格的な味が楽しめますよ 🐷🌿

🍽 材料（2〜3人分）

メイン

• 豚バラ肉（厚切り）…300〜400g
• サンチュ、エゴマの葉…適量
• キムチ…100g
• にんにく（スライス）…1片分
• 白髪ねぎ…1/2本分（水にさらしておく）
• ごま油…適量
• 塩・こしょう…少々

サムジャン（甘辛味噌だれ）

• 味噌…大さじ1
• コチュジャン…小さじ1
• 砂糖…小さじ1
• 醤油…小さじ1
• ごま油…小さじ1
• おろしにんにく…少々
• 白ごま…小さじ1

🔥 作り方

1. 豚肉の下準備 厚切りの豚バラ肉に塩・こしょうをふり、ごま油を軽く揉み込んで10分ほど置く。
2. サムジャンを作る 材料をすべて混ぜ合わせておく。味見して甘さや辛さは調整OK。
3. 焼く フライパンまたはホットプレートを中火で熱し、豚肉を両面こんがり焼く。脂が出てきたら、キムチとにんにくも一緒に焼くと風味アップ。
4. 盛り付け 焼いた豚肉、キムチ、白髪ねぎ、サムジャンを葉野菜と一緒に盛る。
5. 包んで食べる！ サンチュやエゴマの葉に、豚肉・キムチ・ねぎ・サムジャンをのせて包んでパクリ！

💡 美味しく仕上げるコツ

• 豚肉は厚めが◎：食べ応えとジューシーさが段違い
• キムチは焼くと甘みが出て旨味UP
• 白髪ねぎやナムルを添えると味に奥行きが出る
• チーズを溶かしてディップにするのもおすすめ！

柚子胡椒風味や梅ダレ、チーズサムギョプサルなど、変化球もいろいろありますよ。