カレーライス
🍛 家庭で作れる「コク旨カレーライス」の基本レシピを、丁寧にステップごとにご紹介します。市販のカレールウを使いながら、ちょっとした工夫で本格的な味に仕上げます。
🧅 材料（2〜4人分）
| 材料 | 分量の目安 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 2個（1個は薄切り、1個はくし切り） |
| にんじん | 1本（乱切り） |
| じゃがいも | 2個（乱切り） |
| 豚こま切れ肉 | 200g |
| にんにく | 1片（みじん切り） |
| 赤ワイン | 50ml（料理酒でもOK） |
| 水 | 約600ml |
| カレールウ | 約80〜100g（お好みの辛さ） |
| ウスターソース | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1（玉ねぎ炒め用） |
🔥 作り方ステップ
- 下準備
- 野菜はすべて皮をむいて乱切りに。じゃがいもは水にさらしておくと煮崩れしにくくなります。
- 豚肉に料理酒を揉み込んでおくと臭みが取れます。
- 玉ねぎを炒めてコク出し
- フライパンに油を熱し、みじん切りの玉ねぎ＋砂糖を加えて、あめ色になるまでじっくり炒めます（約10分）。
- 肉と野菜を炒める
- 玉ねぎを端に寄せ、豚肉を加えて焼き色をつけます。
- 赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、香りを立たせます。
- 煮込み
- くし切り玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、水を加えて中火で15分ほど煮込みます。
- ルウ投入＆味調整
- 火を止めてカレールウを加え、よく溶かします。
- 再び火をつけてとろみが出るまで煮込み、ウスターソースで味を整えます。
- 盛り付け
- ご飯にたっぷりかけて完成！福神漬けやらっきょうを添えても◎
🍳 ひと工夫でさらに美味しく！
- 隠し味：チョコレート1片、インスタントコーヒー少量、はちみつなどで深みUP。
- ルウのブレンド：甘口＋中辛など、2種類を混ぜると味に奥行きが出ます。
- トッピング：素揚げ野菜、温泉卵、チーズなどもおすすめ！
玉ねぎの炒め方やルウの選び方で味の変化を楽しめます。 次は、韓国風カレーやスパイスから作るカレーにも挑戦してみませんか？
